Kako živjeti zdravo? A kakav jelovnik ima? Jaroslav Dušek? Saznaćete u sledećem intervjuu.

Jako bih volio da znam kako izgleda dnevni meni Jaroslava Dušeka?

Dnevni meni? Čini se da u njemu ima manje-više jednog obroka, a ponekad je to samo supa. Vremenom sam otkrio da uopšte ne mogu da jedem tri obroka dnevno, da je to užasno puno hrane. Upravo sam primijetio da jedem previše i počeo jesti sve manje i manje porcije. Danas jednostavno ne bih mogao da jedem klasičan obrok, uključujući supu i desert, bez pripreme.

Pitam se da li je taj jedan obrok u podne?

Obično se ispostavi da je to u podne ili posle podne. I tako sam postepeno došao do toga. Jer skoro svako veče sviram na sceni i ne jedem prije nastupa da me probava ne poremeti dok sviram. Pokušavala sam da jedem svaki drugi dan neko vreme, ali nisam mogla da se držim toga. Možda sam se zatekao da automatski žvaćem nekoliko orašastih plodova na dan posta. Zato sam odlučio da jedem svakodnevno, ali ne mnogo. Osjećam se bolje.

Rekli ste da jedete jela bez mesa. Baš me interesuje kako se dešava da čovek sa "svejeda" pređe u "biljojede", ako mogu tako?

Bilo mi je vrlo jednostavno. Prije nekoliko godina počela sam istraživati ​​zašto ponekad dobijem žgaravicu. Da li je posle kafe jer sam mislio da je kafa uzrok. Ali to nije bila ona. Onda sam saznao da se od njega pravi meso. A kada sam počeo da isečem meso, stomak mi je prestao da gori, osećao sam se bolje, a generalno mi je koristilo. Pa, kako sam počeo manje da jedem, počeo sam da razmišljam šta ću zapravo da jedem. Kada jedete mnogo, jedete sve što vam padne na pamet. Zagrizeš tamo, zagrizeš ovde, probaš tamo, pojedeš, zašto ne. Onda te malo zaboli stomak, pomisliš „Danas sam preterao, sutra ne sme da se ponovi!“ Ali kada jedeš manje, počinješ da biraš da li je ovo ili ono zaista vredno jesti. Govorite sebi da određeni fileri nisu vrijedni vašeg stomaka.

Dakle, ovako ste se riješili mesa?

Tako je meso polako otišlo samo od sebe i konačno otišlo prošle godine, 6. februara 2006. godine, kada smo se vratili sa planina u Austriji. U restoranima ima dosta mesnih jela, pa sam jela meso i opet sam se uvjerila da mi opet nije dobro. Kad sam se vratio, napravio sam takav obred, pojeo sam smuđa u restoranu i oprostio se od mesa. Zahvalio sam mu se za sve dobre stvari koje je učinio za mene i objasnio mu da ću sada biti bez njega. To sam prenio i ćelijama u svom tijelu kako se ne bi zbunile. Često postoji mentalna ovisnost o mesu.

Zapravo biste to mogli nazvati "Laki put do vegetarijanstva".

Ali ja sebe ne nazivam vegetarijancem. Ne držim se takvog etiketiranja. Morao bih biti zaista dosljedan i to bi me vjerovatno malo izludilo. Nisam je u potpunosti istražio i ne znam koja čokolada sadrži emulziju koja je napravljena od mesa. Znam da ima ljudi koji to detaljno istražuju i upozoriće vas da u slatkišima ima mesne želatine. Ovo su, po mom mišljenju, pravi vegetarijanci. Opet nemam tako. Samo idem po intuiciji. Vidim hranu koja se čini prikladnom za moje tijelo i jedem je, ne jedem ono što nije. Konsultujem se sa svojim telom. Ponekad se desi da nešto stavim u usta, ali otkrijem da se to mom tijelu ne sviđa, pa ispljunem.

Bilo je to u vrijeme kada sam više puta više puta odlazio od tog mesa, bilo je takvih recidiva da sam vidio salamu koju sam volio i mislio da ću se počastiti turom. A ono što se zapravo desilo je da sam bacio točak u usta, zagrizao sa starim dobrim ukusom, i odjednom mi se nešto tako odvratno prosulo u usta da sam morao da ispljunem. U tom trenutku sam sebi rekao da se to udaljilo od mene i ja sam se udaljio od ove hrane.

Uvriježeno je vjerovanje da energiju crpimo iz hrane. Ali ako vas slušam, kod vas to nije slučaj, ili se varam?

Sviđa mi se objašnjenje da je biljka bliža svjetlu. Moramo unijeti energiju u tijelo, a to je uglavnom sunčeva, svjetlosna energija. I kroz to joj dobijamo hranu. Pa i biljka je bliža suncu nego mesu, jer je zapravo satkana od te svjetlosti i vode. Meso se proizvodi samo malo dalje od sunca, jer tu biljku mora jesti životinja ili čak neka druga životinja. I često jede razne lijekove, otpad ili čak mulj. I onda to ponovo pripremamo u našim tijelima.

Postoji čak i mišljenje koje kaže da vam hrana crpi energiju. Da hranu jedemo kada imamo puno energije i treba da je smanjimo. Sviđa mi se to, jer se dobro sjećam stanja umora nakon obilnog obroka ili čak nakon zabave. Počelo mi je da se osećam čudno i neprijatno da se osećam teško i umorno kada jedem. Tako sam smanjio hranu i generalno mi je bilo bolje. Opet, to je mentalna navika, prejedati se tri puta dnevno, a ako jedete malo, čak i svaki drugi dan, osjećate se odlično.

Ponovo ste spomenuli da ne morate jesti. Šta je sa tečnostima?

Pijem i pijem puno. Uglavnom vodu i čaj, pijem i kafu, možda jednu dnevno, ponekad ni tu. I onda, naravno, sokovi od voća i povrća koje donosimo sa Bio farme.

Naše čitatelje će zanimati kupovina na Bio farmi, možete li nam reći nešto više?

S vremenom smo kod kuće postepeno došli do toga. Pomislit ćete, zašto ne bih otišao u kupovinu na Bio farmu, iako je relativno malo skuplji, ali opet, kako se snaći. Ta hrana je mnogo intenzivnija. Zaista volim osnovnu hranu poput krompira i pirinča. Volim krompir i kupus. I nisam prijatelj previše i preteranih začina, kada začini nadjačaju ukus jela. Vraćamo se i zanemarenim namirnicama kod kuće, kao što su heljda, proso, crvena sočiva.

Veliko otkriće je hokaido bundeva, neverovatna ličnost. To je narandžasta tikva puna beta-karotena i pravi odličnu supu. Nešto kao supa od graška - pire. Tikvu isječeš na komade, izdubiš unutrašnjost, sjemenke i ono saće, čudno što ostaviš kožicu, isječeš je na komade i baciš na dinstani luk. Zatim sve prelijte würzel čorbom (biljna mješavina za čorbu) i kuhajte dok ne omekša. Zatim ga samo pjenjačom umiješamo u pire i lagano začinimo balzamikom ili đumbirom i poslužimo. Naravno da ćete platiti određenu svotu za kupovinu sa ove farme, ali svakako se isplati ulagati u zdravlje, jer je hrana bitan dio našeg života, a posebno našeg tijela.

I sam pripadam onima koji ne mogu zamisliti život bez mesa. Ali ova tvoja priča me je stvarno razbesnela i zato želim da pitam, nije li jelovnik monoton?

Nije. Samo malo pogledajte okolo i odmah ćete pronaći širok izbor i raznovrsnost ukusnih namirnica i okusa. Jako volim pečurke, na primjer bukovače, od kojih možete pripremiti vrlo ukusnu lažnu supu od tripica, koja se ne razlikuje od pravih. Heljda, proso, slanutak, kus-kus, sejtan, robi, grad, kukuruz, ne moram sve nabrajati. Uživam u otkrivanju novih ukusa i ne osjećam se ograničeno. Neko kaže da se bez mesa ne može uživati, ali danas je obrnuto. Ne uživam u mesu.

Izvor: Vareni.cz

Knjiga Stanislav Skrička: Hajde da to popravimo

Željeli bismo vam preporučiti knjigu Stanislav Skřička: Spremimo se, koje možete naručiti kod nas Sueneé universe e-trgovina.

Stanislav Skrička: Popravimo - Sueneé Universe Eshop

Direktan prenos na YouTube-u 30.7.2018 od 20:00!

Želite li saznati više o ovoj knjizi prije nego što je naručite? Pridruži nam se! Sa autorom ove knjige Stanislav Skřička razgovarat ćemo uživo na našem YouTube kanal. Razgovarat ćemo o principima zdravog načina života i prehrane. Radujemo se što ćemo vas vidjeti u ponedjeljak, 30.7.2018. jula 20. od XNUMX sati.