U svom filmu Titanik iz 1997., režiser James Cameron snimio je večeru kao veliki društveni događaj za putnike na brodu. Međutim, to se odnosilo samo na jednu trećinu brodskih gostiju. Potonuće broda predmet je intenzivnih istraživanja istoričara, ali zanimljivo je da rijetko uzimaju u obzir hranu koju su putnici s broda konzumirali tokom četiri dana provedena na brodu. Ovdje gledamo kako je izgledao tipičan dan obroka za putnike prve, druge i treće klase na brodu RMS Titanic.

Koja se hrana pripremala na Titaniku?

Budući da je Titanic bio jedinstven luksuzni brod, hrana koja se služila putnicima morala je zadovoljiti isti standard. Obroci su bili uključeni u cijenu karte za gotovo sve putnike, izuzev luksuznog à la carte restorana, koji je bio dostupan samo putnicima prve klase.

Prvoklasna scena u restoranu iz filma Titanik iz 1997. (Foto: Paramount Pictures/ Twentieth Century Fox/ MovieStills DB)

Posada Titanica morala je osigurati da adekvatno nahrani 2 ljudi tokom jednonedeljnog putovanja preko Atlantika. Zalihe su uključivale 200 kg svježeg mesa, 34 kg šunke i slanine, 000 narandži, 3 glavica zelene salate, skoro 400 kg kafe, 36 kg šećera, 000 boca piva i 7 cigara.

Hrana koja se služila na Titaniku zavisila je od ekonomskog statusa i klase pojedinačnih putnika. Putnici treće klase (ili kormilarskog broda) obično su morali sami da ponesu hranu na prekookeansko putovanje, pa je činjenica da je njihova hrana na Titaniku bila uključena u cenu karte za njih bio veliki napredak.

Putnici prve klase

Ukrcaj za putnike prve klase na Titanik bio je dosta drugačiji od ukrcaja za putnike druge i treće klase. Putnici prve klase imali su najbolju hranu na brodu, koju su služili uniformisani stjuardi na najfinijem porculanu, srebrnim tacnama i staklu. Putnici prve klase imali su pristup i nizu luksuznih menza, kafića i restorana, u koje putnici drugog i trećeg razreda nikako nisu bili dozvoljeni.

Slika restorana "Ritz" u kojem su putnici prve klase mogli jesti uz doplatu. (Foto: Roger Viollet/Getty Images)

Iako su doručak, ručak i večera bili uključeni u cijenu karte, putnici prve klase imali su mogućnost večere u elegantnom À la Carte restoranu (nadimak „Ritz“ i na slici iznad) uz dodatnu naknadu. Ovaj ekskluzivni restoran mogao je da primi samo 137 putnika odjednom. Međutim, ovi putnici su mogli da jedu i u trpezariji, koja je bila najveća prostorija na brodu i mogla je da primi do 554 putnika. Osim toga, putnici prve klase mogli su uzeti obrok u Verandah Cafè ili Cafè Parisien.

Putnici sa kartama u prvoj klasi imali su na izbor nekoliko ukusnih obroka. Doručak u prvoj klasi uključivao je delicije kao što su omleti, kotleti i odresci po narudžbi. Na raspolaganju su bile i četiri različite vrste kuvanih jaja, tri vrste krompira i dimljenog lososa.

Putnici prve klase su 14. aprila imali četiri predjela, razne vrste mesa sa roštilja i obiman švedski sto za ručak. Za desert su imali ukusan namaz od engleskih i francuskih sireva Camembert, Roquefort i Stilton.

Večera za putnike prve klase bila je veliki društveni događaj. Večere su se sastojale od do 13 različitih jela, uz svako posebno vino. Svaka od ovih večera mogla bi trajati četiri do pet sati. Posljednja večera u prvoj klasi bile su ostrige, jagnjetina, patka i govedina, pečeni krompir, kuvani krompir, naneti grašak, šargarepa i pirinač, foie gras pašteta sa celerom, waldorf puding, breskve u želeu od šartreza i ekleri od čokolade i vanile.

Putnici druge klase

Putnici druge klase nisu imali ni približno toliko luksuza kao putnici prve klase na Titaniku, ali su ipak dobili solidan doručak, ručak i večeru. Trpezarija druge klase nalazila se na D (Saloon) palubi. Putnici druge klase su jeli za velikim pravougaonim stolovima, koje su dijelili sa ostalim, njima nepoznatim, suputnicima koji su također krenuli na put preko Atlantika. Trpezarija druge klase nije bila tako luksuzna kao prvoklasna, ali je ipak bila veoma raskošna. Ugostio je sve putnike druge klase i bio je opremljen zidovima obloženim hrastovim pločama, podovima od linoleuma u boji, okretnim stolicama od mahagonija i dugim stolovima.

Trpezarija druge klase na RMS Olympic, koja je očigledno bila prilično slična trpezariji na Titaniku, oko 1911. (Foto: Wikimedia Commons)

Iako je varijabilnost izbora obroka bila manja, hrana dostupna putnicima ostala je za nijansu bolja nego u trećoj klasi. Doručak druge klase je i dalje bio prilično impresivan, a putnici su mogli birati između voća, zobenih pahuljica, svježe ribe, pečenih volovskih bubrega, slanine i kobasica, palačinki, pogačica, javorovog sirupa, tri različite vrste krompira, čaja i kafe.

Dana 12. aprila 1914. godine putnicima drugog razreda ponuđen je ručak od supe od graška, goveđeg pečenja, okruglica od povrća, pečenog ovčetine, pečenog krompira, rostbifa, kobasica, volovskog jezika, kiselih krastavaca, salate, pudinga od tapioke, pite od jabuka i svežeg voća. Gore je prikazan plan obroka druge klase od 14. aprila 1912. godine.

Karta za obrok drugog razreda od 14. aprila 1912. (Foto: ullstein bild Dtl./Getty Images)

Zanimljivo je da su blagovaonice prve i druge klase imale zajedničku galeriju. Stoga je vjerovatno da su gostima druge klase često nudili ista jela kao i putnicima prve klase, samo bez skupih vinskih parova koji su bili dio samo obroka prve klase.

Putnici treće klase

U poređenju sa trpezarijama prve i druge klase, one u trećoj klasi bile su vrlo jednostavne i bez ikakve veličine. Trpezarija treće klase bila je okrečena u bijelo sa jarkim bočnim osvjetljenjem, dugim drvenim zajedničkim stolovima sa stolicama i emajliranim zidovima.

Trpezarija treće klase na RMS Olympic, Titanikovom sestrinskom brodu, oko 1911. (Foto: Wikimedia Commons)

Iako hrana nije bila ni blizu nivoa hrane koja se služila putnicima prve klase, bila je iznenađujuće dobrog kvaliteta. Putnicima treće klase je svakodnevno ponuđeno svježe voće i povrće. Putnici iz zemalja poput Irske ili Norveške vjerovatno su smatrali svježe voće i povrće luksuzom.

Zanimljiva razlika između razreda je u tome što treći razred nije dobio klasičnu večeru. Večera se smatrala društvenim običajem srednje i više klase koji se nije nužno odnosio na putnike treće klase. Umjesto toga, putnicima treće klase servirana je "lagana večera" i "čaj (čaj)". Lagana večera se obično sastojala od kaše, keksića (pomagao kod morske bolesti) i sira, dok je 'čaj' uključivao hladne mesnine, sireve, kisele krastavce, svježi kruh, puter i sam čaj.

Savjet Eshop Sueneé Universe

Bareljef Aromalampa Slon

Ručno izrađena aroma lampa koja harmonizira prostor ne samo svojim prekrasnim dizajnom već i daje priliku da omirišete čitav vaš dom.

Bareljef Aromalampa Slon